Un total de 100 kilos de carne de ave fueron decomisados por la Autoridad Sanitaria en el supermercado Santa Isabel de calle San Martín, en Castro, luego de detectar problemas de refrigeración en el producto. El procedimiento forma parte de las fiscalizaciones que la Seremi de Salud de Los Lagos realiza con motivo de las Fiestas Patrias.

La seremi de Salud, Fernanda Robles Inostroza, explicó que la carne había perdido la cadena de frío, lo que motivó el retiro del producto.

Según la autoridad, Chiloé es la provincia que registra más decomisos en la región hasta ahora. Sin embargo, las cifras oficiales se entregarán el próximo 21 de septiembre, ya que los equipos seguirán en terreno durante todo el fin de semana largo.

«Chiloé es el que lleva más decomisos a la fecha, pero esperamos el día 21 poder tener las cifras oficiales porque los equipos continúan en terreno fiscalizando durante todas las Fiestas Patrias», señaló Robles.

La respuesta de Santa Isabel

Consultada por Chiloé News, la cadena Santa Isabel, perteneciente a Cencosud, confirmó que durante la fiscalización en su local de Castro la Autoridad Sanitaria instruyó el retiro de un producto congelado por pérdida de la cadena de frío.

La empresa indicó que cumplió la medida de inmediato y entregó todos los antecedentes que se le solicitaron. Agregó que reforzó sus procesos y controles internos para asegurar la calidad e inocuidad de los productos que vende.

Recomendaciones para comprar

La seremi llamó a la comunidad a comprar solo en locales autorizados por la Autoridad Sanitaria y a revisar tanto la fecha de vencimiento como la fecha de elaboración de los alimentos.

También recomendó observar la carne antes de comprarla: que tenga la forma y el color que corresponden, y que su textura sea la adecuada.

Robles agregó que existen varios eventos que no cuentan con autorización sanitaria, pero que probablemente igual se realicen. «Como autoridad sanitaria nos corresponde ir a fiscalizar y hacer cumplir la normativa vigente», afirmó.

Cadena de frío, la principal falla

El delegado presidencial provincial de Chiloé, Fernando Bórquez, sostuvo que la vigilancia sanitaria no se limita a las fechas de celebración, sino que es permanente.

Bórquez pidió responsabilidad a quienes venden alimentos en locales establecidos y cuidado a la comunidad al momento de elegir dónde comprar.

«En estas fechas pedirle a la comunidad que sean cuidadosos, especialmente dónde van a llegar a comprar, que sean lugares que tengan los sellos como corresponde, que tengan el vencimiento adecuado y que tengan la cadena de frío. Es lo que más buscamos hoy día, porque es lo que más hemos encontrado con irregularidades», indicó.