La iniciativa, financiada a través del Fondo Regional de Iniciativas Locales (FRIL), busca modernizar la infraestructura del recinto gastronómico ubicado en la costanera sin alterar su línea arquitectónica patrimonial.

DALCAHUE.– La Municipalidad de Dalcahue inició el proceso de socialización del proyecto «Mejoramiento Cocinerías de Dalcahue», una propuesta técnica que busca intervenir el emblemático espacio gastronómico ubicado en la calle Pedro Montt, en la costanera de la comuna. El objetivo declarado de la iniciativa es optimizar las condiciones sanitarias, de habitabilidad y de trabajo de los locatarios, además de mejorar la experiencia de los visitantes.

El proyecto contempla una inversión total de 160 millones de pesos, los cuales serán financiados con recursos aprobados a través del Fondo Regional de Iniciativas Locales (FRIL 2026). Desde el municipio señalaron que, a pesar de las modernizaciones, el diseño arquitectónico original se mantendrá para resguardar la identidad cultural y el valor patrimonial del recinto chilote.

Detalles técnicos de las obras

De acuerdo con las especificaciones entregadas por el director de la Secretaría Comunal de Planificación (Secplan), Camilo Soto, los trabajos contemplan una renovación integral de las instalaciones interiores y de los servicios básicos.

Las principales obras consideradas en el diseño son:

• Infraestructura interna: Recambio completo de mobiliario y de los mesones de atención al público, junto con el mejoramiento de los pisos.

• Logística y almacenamiento: Construcción de nuevas bodegas para el uso de los locatarios.

• Sistemas de ventilación: Implementación de un sistema moderno de extracción de vapores y olores.

• Normativa sanitaria: Renovación y adecuación de los servicios higiénicos para cumplir con la legislación vigente.

• Espacios comunes: Habilitación y redistribución de áreas interiores para mejorar el flujo de trabajadores y turistas.

Reacciones y estrategia local

La alcaldesa de Dalcahue, Alejandra Villegas, se refirió a la importancia de concretar esta inversión, enfatizando el impacto directo que tendrá en la actividad laboral y turística de la zona.

«Este proyecto no solamente mejora infraestructura, sino que también dignifica el trabajo de nuestras cocineras y fortalece un espacio que es reconocido por vecinos y visitantes durante todo el año», afirmó la autoridad edilicia.

Asimismo, desde la administración municipal indicaron que esta intervención forma parte de una planificación a mediano plazo orientada a la recuperación de espacios públicos, comunitarios y de valor patrimonial dentro de la comuna, con miras a consolidar el desarrollo local y el turismo sustentable en el territorio.